Rosca de leite condensado

out 19, 2012

Ahhh, a rosca de leite condensado! Essa foi uma das gratas surpresas do curso de pães. Não pensei que um dia ia fazer um pão tão fofinho e saboroso! Para ser sincera, é um dos mais difíceis de fazer porque o sovar é uma tortura – a massa é extremamente mole e dá um trabalhão.

Mas quando deu aquele cheirinho na cozinha…

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

40g de margarina

10g de sal

50g de açúcar

30g de fermento biológico fresco ou 10g do seco (1 pacote)

50ml de água

4 ovos

175ml de leite integral

1/2 lata de leite condensado

Misturar primeiro todos os ingredientes secos: METADE da farinha, açúcar, sal, fermento. Acrescente os líquidos aos poucos, misturando com uma colher. Acrescente o restante da farinha aos poucos, até ficar difícil de misturar a colher. Despeje em uma bancada e sove.

Essa é a parte chata.

A massa tem que ser bem mole, o que a torna muito difícil de sovar. Mas não desista. Mesmo grudando nas mãos, pode sovar por uns bons 10 minutos. Mesmo com a farinha acabando, você pode acrescentar uma colher de sobremesa de farinha por vez para ficar mais fácil de sovar. Mas não acrescente mais do que umas cinco colheres, para não deixar sua massa seca e dura. Usar uma espátula para descolar a massa da bancada me ajudou muito.  Depois de sovar bastante (veja como sovar AQUI)  divida a massa em duas partes. Em cada parte, divida novamente em três. Estique cada terço da massa até virar uma cobra. Depois, com as três tiras, faça uma trança. Coloque cada trança em um fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada e tampe com um filme plástico. Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.

Depois é só assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 20 minutos ou até a rosca estiver bem crescida e corada. Olha que coisa mais linda:

Gente, acredita em mim, a melhor que comi viu? Não é falsa modéstia não. Eu até deletei um antigo post que fiz de uma receita de rosca de leite condensado que nem ficou aos pés dessa!

Um motivo nobre para sumir: curso de pães!

set 17, 2012

Blog de receita, ao contrário do que muitos pensam, dá uma trabalheira danada. Entre pesquisar, ler e fazer a comida, tem muito trabalho no meio. Não dá para postar qualquer coisa, ainda mais que muita gente copia exatamente as dicas do blog. Comida é coisa séria. Mas também gente, vamos combinar,  quem gosta de comer comida ruim? É pior ainda quando você copiou a receita de alguém que disse que deu “super certo” e na hora H o treco da todo errado e você acaba com uma gororoba no prato e muita raiva do bendito que postou/indicou a receita sem testar. Já aconteceu comigo, infelizmente.

Por isso que essa semana vou fazer um delicioso curso de Pães, roscas e biscoitos. Mesmo achando que o que minha mãe me ensinou me deu uma boa bagagem, aprender nunca é demais né? Ainda mais que acho que cursos sempre dão ideias novas, receitas inéditas, etc. Esse é mais um passo para deixar o blog cada vez melhor para vocês, meus queridos leitores. E até minha mãe, que eu acho que é a melhor cozinheira do mundo, fez 32 cursos nessa área (sério!!).

O curso que vou fazer é no SENAC – BH, na área de hospitalidade. É de 20 horas, então, entre trabalhar 7h por dia e sair correndo pro curso (4h por dia),  além do tempo gasto no trânsito, vai sobrar pouco tempo para cozinhar. E sem cozinhar, sem receitas novas 😦

Prometo que vai valer a pena. Assim que terminar o curso, vou rechear o blog de coisas novas que vou aprender por lá.

**Tem vários outros pequenos cursos lá no SENAC aqui de BH, dá uma olhada AQUI. Se você quiser, tem em outras cidades também. Fuça ai 🙂